Distribución actual y potencial de veinte especies de hongos silvestres comestibles en los bosques de coníferas del estado de Oaxaca

Latest version published by Comisión nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad on May 30, 2020 Comisión nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad

El presente proyecto pretende cubrir las demandas de información biológica, geográfica y taxonómica relacionada con 20 especies de hongos comestibles para el estado de Oaxaca, siete de ellas incluidas en la NOM-059-ECOL (Cuadro 1). Además, estas especies fueron consideradas en el trabajo de Zamora-Martínez y Reygadas (2000), por lo que el presente estudio contribuirá a complementar la información integrada para la región central de México, lo que a su vez coadyuvará a tener datos completos para la definición precisa del estatus de las especies, a través de la aplicación del Método para la Evaluación de Riesgo (MER) (Diario Oficial, 2002). Por otra parte, Oaxaca es una entidad con una gran tradición etnomicológica, sobre todo, en lo que se refiere a los hongos enteogénicos; con respecto a los hongos comestibles, hay pocos trabajos documentados en la literatura especializada, entre ellos se pueden citar los de Herrera, et al. (1995) con grupos Chontales, Nahuas, Zapotecos y Mixtecos; Pérez y Reyes (1998) citan el uso de dos especies de Amanita en la Mixteca Alta; Vásquez, et al. (1996) registran 33 especies con importancia económica en la Sierra Norte y Valles Centrales. La región más estudiada es la Sierra Norte, donde se han citado hasta 93 epecies de hongos comestibles (Léon, et al., 1992; Aguilar-Fernández, 1998 Córdova, et al., 2002). La gran demanda de los mercados internacionales sobre estos productos puede ser una oportunidad para desarrollar actividades económicas benéficas para las comunidades. Estas actividades representan un eslabón en la búsqueda de alternativas económicas ambientalmente adecuadas que permitan el manejo integral de los recursos forestales. Dichas actividades deben basarse en el conocimiento y estudio sistemático de las especies bajo aprovechamiento. Esta información es fundamental para desarrollar políticas de protección de sus hábitats y planes de manejo adecuados. Con lo anterior se busca apoyar la conservación y buen uso tanto de las especies, como de los ecosistemas.

Reino: 1 Filo: 2 Clase: 2 Orden: 6 Familia: 10 Género: 10 Especie: 15 Epitetoinfraespecifico: 2

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Islas-Gutiérrez F., M. Zamora-Martínez, E. Velasco-Bautista, R. Quero, J. Jiménez, R. Segundo-Maya y J. I. Martínez-Valdez. 2006. Distribución actual y potencial de veinte especies de hongos silvestres comestibles en los bosques de coníferas del estado de Oaxaca. Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Conservación y Mejoramiento de Ecosistemas Forestales. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Bases de datos SNIB-CONABIO, proyecto AS005. México, D. F.

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Keywords

Occurrence; Specimen; Hongos

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Fabián Islas Gutiérrez
Responsable
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y PecuariasCentro Nacional de Investigación Disciplinaria en Conservación y Mejoramiento de Ecosistemas Forestales MX Tel 5658 4612 Fax 5554 0357

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Sonia Alejandra Careaga Olvera
Subcoordinadora en Información y Análisis
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Liga Periférico-Insurgentes Sur No. 4903, Col. Parques del Pedregal 14010 México Tlalpan MX 50045000
https://www.gob.mx/conabio

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CONABIO Comisión nacional para el conocimiento y uso de la biodiversidad
Dirección General de Sistemas
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad Liga Periférico-Insurgentes Sur No. 4903, Col. Parques del Pedregal 14010 MÉXICO Tlalpan MX 50045000
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Geographic Coverage

País: MEXICO (CHIAPAS, CHIHUAHUA, CIUDAD DE MEXICO, DISTRITO FEDERAL, DURANGO, GUANAJUATO, GUERRERO, HIDALGO, JALISCO, MEXICO, MICHOACAN DE OCAMPO, MORELOS, NAYARIT, OAXACA, PUEBLA, QUERETARO, TLAXCALA, VERACRUZ DE IGNACIO DE LA LLAVE, ZACATECAS)

Bounding Coordinates South West [16.016, -108.5], North East [28.5, -91.703]

Taxonomic Coverage

Reino: Fungi Filo: Basidiomycota, Ascomycota Clase: Agaricomycetes, Pezizomycetes Orden: Boletales, Agaricales, Cantharellales, Gomphales, Pezizales, Russulales Familia: Boletaceae, Agaricaceae, Cantharellaceae, Amanitaceae, Gomphaceae, Helvellaceae, Tricholomataceae, Suillaceae, Morchellaceae, Russulaceae

Kingdom  Fungi
Phylum  Basidiomycota,  Ascomycota
Class  Agaricomycetes,  Pezizomycetes
Order  Boletales,  Agaricales,  Cantharellales,  Gomphales,  Pezizales,  Russulales
Family  Boletaceae,  Agaricaceae,  Cantharellaceae,  Amanitaceae,  Gomphaceae,  Helvellaceae,  Tricholomataceae,  Suillaceae,  Morchellaceae,  Russulaceae
Genus  Boletus,  Lycoperdon,  Cantharellus,  Amanita,  Gomphus,  Helvella,  Tricholoma,  Suillus,  Morchella,  Russula
Species  Boletus edulis (hongo esponja, pambazo, pancita de vaca, seta, panza, tlacoyo, hongo mazayel, pancita, hongo cemita, panadero, pancitas, corralito, hongo cepa, esponja, chipo de toro, cema, hongo corralito, esponjita, selpanza, hongo cabeza negra, mazayel, hongo de pan, cemita, hongo esponjita, hongo pambazo, hongo panadero, coyote, hongo cemita rey, hongo panadero de encino, bonkos, panza de vaca, hongo pancita, pambaso, hongo pancita blanca, hongo panza, pancita blanca, hongo panza de buey, cepa, pancita de lobo, hongo poposito, poposito, hongo de pino, panadero de encino, hongo de cema, hongo de ocochal, clavo de yollami, hongo de plaza, hígado de ciervo, hongo de panza),  Boletus aestivalis (pancita blanca, mazayel blanco, pambazo blanco, panza de burro, mazayel, pancitas, pambazo, cema, cemita, cepa, panadero, marceyalito, hongo cemita, hongo cepa, hongo pambazo, hongo panadero),  Lycoperdon perlatum (hongo pedo de lobo, cuesco de lobo, bolitas blancas de encino, pedo de coyote, bolita de monte, hongo ternerita, huevito, hongo de sandigá, popotito, hongo de huevo, nubes, hongo ternerita de monte, ojo de venado, hongo santiago, bolita de conejo, ternerita, bombón, hongo trompa de venado, hongo panza, bomba reventadora, pedo de señorita, hongo trompita de venado, quesito, bolita de carnero, pedo de lobo, bomba, pedos de burro, borreguito, hongo de carda, ternerita de monte, bolita de llano, bola, ternerita del bosque, bombita, blanquillo, hongo de casquillo, bomboncito, panza, bola de bosque, bolita blanca, bolita de lagartija, bombones, bolita de San Juan, chipo de venado, hongo bola, pedito, globito, huevitos, hongo bolita de conejo, bolita de hilo, trompita de venado, hongo de conejo, pedo, hongo bolita de San Juan, bolita, bolita de hongo, hongo de lagartija, pucha, hongo bomba reventadora, borreguitos, hongo de perro, hongo cuesco de lobo, hongo ojo de venado, bola reventadora, hongo pedo de coyote, cuesco de coyote, conejito, pedo de burro),  Lycoperdon pyriforme (bolita de carnero, huevitos, huevito, ojo de venado, quesito, huevito de carnero, bolita blanca, bolita de palo, pedito),  Cantharellus cibarius (clavito, duraznillo, chantarela, amarillo, membrillo, fuchila, hongo amarillo, hongo de encino, sopitza, corneta, flor de durazno, trompetas, cozticnanácatl, tecosa amarillo, azafrán, pericón, flor de calabaza, duraznito, hongo de pericón, amarillitos, hongo corneta, corneta de pino, hongo bajo, hongo amarillo chico, anaranjado, hongo de calabaza, flor, pericón de encino, hongo custicnanacatl, calabacitas, hongo enchilado, chimequito, hongo trompa, durazno de ocote, hongo trompeta, durazno de oyamel, rebozuelo, flor de cempasúchitl, anacate, durazno),  Amanita caesarea (nanacate, cucuchikua terekua, sochinanacatl, jongo amarillo, yemita, hongo chichimán, tejamanileros, amarillo, jongo de lima, ahuevado, hongo amarillo, hongo de tiempo de aguas, xochinanacatl, tecomate, chichimán, Santiago, blanquillo, hongo jicarita, flor de calabaza, yema, hongo rojo, chullo, hongo jina, jícara, hongo real, canario, hongo de huevo, huevo, huevito, hongo ahuevado, golondrina, pananaca, hongo huevo, jicarita, hongo sochi, tecomate amarillo, sochi, botón, hongo tecomate, hongo de color de flor, floreado, hongo xochi, yema de huevo, hongo xochinanacatl, xochilnanácatl, hongo yema, tecomate de pino, hongo yema de huevo, pequeño huevito, yullo, hongo yemita, micouii, pollitos, anillos de brujas, hongo yuyo, hongo de agua, hongo de yema, anillos de hadas, hongo de comer, tejocote),  Amanita rubescens (mantecada, tecomate, amantecado, hongo trompeta, tecomate blanco, juandiego, mantequillo, mantecoso, mantecado, venado, mantequera, hongo Juan Diego, hongo mantecado, hongo mantecoso, hongo mantequera, hongo tzenzo, Santiaguito, tzenso, hongo venado, hongo de manteca, mantequero, ajonjolinado, Dieguito, mantequillero, venadito, hongo de ajonjolí, mantequilla, hongo de yemita, hongo de sustancia, Juan Diego),  Gomphus floccosus (cornetilla, hongo enchilado, trompeta, trompa, enchilado, trompeta doble, corneta, trompa de puerco, trompeta sencilla, hongo amarillo, cozticnanácatl, corneta roja, trompetas, trompa de cochi, cometas, hongo corneta, corneta amarilla, flor de calabaza, clarines, corneta de oyamel, cornetitas, hongo de calabaza, ocoshi, cometita, oreja con patita, hongo trompa, florero, trompa colorada, hongo trompeta, oreja de res, trompetita, custicnanacatl, hongo clarinete, hongo cornetilla, hongo flor de calabaza, hongo trompa de puerco, hongo trompetilla, tunuruku terekua, trompetilla),  Amanita vaginata (hongo de venado, pollita, hongo blanco, cashimo de venado, arriero, hongo de conejo, ojitos de venado, hongo de ardilla, hongo de pollo, ilia negrito, yema ceniza, perrito, ojo de venado, venado, gallina, chepita, becerro, hongo de nube, hongo gris bueno, tecomate cenizo, hongo gris),  Helvella crispa (hongo oreja de ratón, oreja de ratón, hongo oreja de ratón blanco, gachupines, gachupi, hongo oreja de ratón borracha, charrito blanco, cerita, gachupín, gachupi blanco, catrín, señorita, cuilche, gachupín blanco, chile seco, chicle, tres picos, gachupín de encino, gachupín güero, oreja de conejo, soldadito blanco, hongo borracha, oreja de ratón blanco, soldadito güero, hongo chamusquita, charamusca, soldado güero, hongo charamusquita, clarín, gorrita blanca, hongo chile seco, mecoloniztac, hongo oreja de conejo),  Tricholoma flavovirens (nejo, escorpión, tigrillo, coyote, canario, yepal, calandria, sopitza amarilla, amarillo, yema, cachimo, hongo de venado, palomita),  Suillus granulatus (hongo pegajoso, panza, hongo cemita pegajoso, pancita, hongo panza pegajosa, poposo, panza babosa, pancha, pegajoso, hongo cemita, hongo pancita, hongo pantereco, hongo de zacatón, pancita de india),  Morchella esculenta (morilla, olote, colmena, hongo pancita, mazorca, chipotle, pancita, mazorquita, elote, elotito, hongo colmena, hongo chipotle, hongo elote, mazorquillo, hongo elotito, hongo mazorca, hongo mazorquita, hongo morilla, hongo olote, hongo tripas, bolsita de borrego amarilla, panza, mazorquitas),  Tricholoma magnivelare (hongo blanco, iarin, hongo de ocote, hongo blanco de ocote, hongo de rayo, hongo rico, tanaca),  Russula brevipes (oreja, oreja de puerco, trompa de cochino, hongo de venado, oreja de cochino, oreja blanca, enterrado, hongo amarillo, enchilado blanco, blanco, iztacnanácatl, trompa blanca, borrego, pata de cabra, trompa de puerco, totopixtle, hongo enchilado, corneta blanca, trompa de cochi, hongo de abedul, oreja de borrego, hongo trompa de puerco, anillos de brujas, hongo de pariente, trompa de borrego, hongo oreja de puerco, anillos de hadas, hongo borrega, tejamanileros, oreja de puerco blanca, hongo borrego blanco, hongo duro, hongo oreja blanca, oreja de encino, hongo taza, trompa, taza blanca, oreja de puerco enterrada, hongo trompa de cochi, chiltachcal blanco, orejitas duras, parientes, taza, trompa de marrano, borrego blanco, tolopito, chilnanacate blanco)
Infraspecificname  Boletus edulis var. clavipes,  Boletus edulis var. ochraceus (poposo)

Temporal Coverage

Start Date / End Date 1955-10-01 / 2007-10-10

Project Data

El presente proyecto pretende cubrir las demandas de información biológica, geográfica y taxonómica relacionada con 20 especies de hongos comestibles para el estado de Oaxaca, siete de ellas incluidas en la NOM-059-ECOL (Cuadro 1). Además, estas especies fueron consideradas en el trabajo de Zamora-Martínez y Reygadas (2000), por lo que el presente estudio contribuirá a complementar la información integrada para la región central de México, lo que a su vez coadyuvará a tener datos completos para la definición precisa del estatus de las especies, a través de la aplicación del Método para la Evaluación de Riesgo (MER) (Diario Oficial, 2002). Por otra parte, Oaxaca es una entidad con una gran tradición etnomicológica, sobre todo, en lo que se refiere a los hongos enteogénicos; con respecto a los hongos comestibles, hay pocos trabajos documentados en la literatura especializada, entre ellos se pueden citar los de Herrera, et al. (1995) con grupos Chontales, Nahuas, Zapotecos y Mixtecos; Pérez y Reyes (1998) citan el uso de dos especies de Amanita en la Mixteca Alta; Vásquez, et al. (1996) registran 33 especies con importancia económica en la Sierra Norte y Valles Centrales. La región más estudiada es la Sierra Norte, donde se han citado hasta 93 epecies de hongos comestibles (Léon, et al., 1992; Aguilar-Fernández, 1998 Córdova, et al., 2002). La gran demanda de los mercados internacionales sobre estos productos puede ser una oportunidad para desarrollar actividades económicas benéficas para las comunidades. Estas actividades representan un eslabón en la búsqueda de alternativas económicas ambientalmente adecuadas que permitan el manejo integral de los recursos forestales. Dichas actividades deben basarse en el conocimiento y estudio sistemático de las especies bajo aprovechamiento. Esta información es fundamental para desarrollar políticas de protección de sus hábitats y planes de manejo adecuados. Con lo anterior se busca apoyar la conservación y buen uso tanto de las especies, como de los ecosistemas.

Title Distribución actual y potencial de veinte especies de hongos silvestres comestibles en los bosques de coníferas del estado de Oaxaca
Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Funding Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO)
Study Area Description Hongos hongos de saco, levaduras hongos de sombrerito, gelatinosos, setas, tizones NO DISPONIBLE

The personnel involved in the project:

Fabián Islas Gutiérrez
Marisela Zamora Martínez

Collection Data

Collection Name Colección de Hongos;XAL;Instituto de Ecología, A. C., Xalapa;INECOL
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Colección de Hongos;MEXU;Instituto de Biología, Universidad Nacional Autónoma de México;IBUNAM
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Colección de Micología;FCME;Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México;FC-UNAM
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Colección de Microhongos;INIF;Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Coyoacán;INIFAP-CECOY
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Colección Micológica;IZTA;Facultad de Estudios Superiores Iztacala, Universidad Nacional Autónoma de México;FESI-UNAM
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Colección Micológica;ENCB;Departamento de Botánica, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional;ENCB-IPN
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Herbario Etnomicológico Dr. Teófilo Herrera Suárez;ITAO;Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca;ITVO
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Collection Name Herbario Nacional Forestal Biól. Luciano Vela Gálvez;INIF;Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Coyoacán;INIFAP-CECOY
Collection Identifier SNIB-AS005-AS0050907F-ND
Parent Collection Identifier NO APLICA
Specimen preservation methods Dried and pressed
Curatorial Units Between 1 and 1 Ejemplar

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