| Euphorbia tuberosa Rose, 1891 |
| Euphorbia umbellulata Engelm. ex Boiss., 1862 |
| Euphorbia umbellulata var. major Millsp., 1889 |
| Euphorbia uniglandulosa S. Watson, 1887 |
| Euphorbia valentina Ortega, 1800 |
| Euphorbia valerii Standl., 1927 |
| Euphorbia velleriflora (Klotzsch & Garcke) Boiss., 1862 |
| Euphorbia velutina Greene, 1886 |
| Euphorbia vermiculata Raf., 1817 |
| Euphorbia vermiformis M.E. Jones, 1930 |
| Euphorbia verna Salzm. ex Baill., 1878 |
| Euphorbia versicolor Greene, 1881 |
| Euphorbia vestita Boiss., 1860 |
| Euphorbia villifera Scheele, 1849 |
| Euphorbia villifera var. crepuscula L.C. Wheeler, 1939 |
| Euphorbia villifera var. nuda Engelm. ex Boiss., 1862 |
| Euphorbia violacea Greenm., 1898 |
| Euphorbia vizcainensis Maya-Lastra & V.W. Steinm., 2015 |
| Euphorbia watsonii Millsp., 1891 |
| Euphorbia whitei L.C. Wheeler, 1939 |