| Eryngium bromeliifolium F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium carlinae F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium cervantesii F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium columnare Hemsl., 1897 |
| Eryngium comosum F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium compactum Small, 1903 |
| Eryngium crassisquamosum Hemsl., 1903 |
| Eryngium cymosum F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium deppeanum Schltdl. & Cham., 1830 |
| Eryngium ferrisiae Constance, 1980 |
| Eryngium fluitans M.E. Jones, 1908 |
| Eryngium foetidum L., 1753 |
| Eryngium galeottii Hemsl., 1897 |
| Eryngium gentryi Constance & Bye, 1976 |
| Eryngium ghiesbreghtii Decne., 1873 |
| Eryngium globosum Hemsl., 1905 |
| Eryngium gracile F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium gramineum F. Delaroche, 1808 |
| Eryngium grande Hemsl. & Rose, 1905 |
| Eryngium guatemalense Hemsl., 1903 |